من أحد العناصر الهامة لإعطاء هذا الطبق طعم مميز هو الهيل، حيث وجد أحد العلماء من جامعة كاليفورنيا في الولايات المتحدة أن هناك خمسة عشرمركباً في الهيل يمكنها أن تحارب الجراثيم والأحياء الدقيقة التي يمكن أن تؤذيالإنسانومن تلك الجراثيم العقاديات المكورة الموجودة في الفم التييمكن أن تسبب تنخر وتسوس الأسنان والتهابات اللثة وما حول الأسنان، ولابد أن يحفظ الهيل في وعاء زجاجي أو بلاستيك محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة لمدة كبيرة، وأيضًا يمكن وضعه في الثلاجة ( في نفس ألاوعيه المحكمة ) أو المجمدة ( الفريزر ) لمدة أكبر، ولكن يجب الانتباه إلى عدم تكثيف الماء داخل الوعاء مما يؤثر على نكهة الهيل وخواصه .
المقادير:
1 ملعقة طعام زيت
6 حبوب من الهيل
1 ملعقة كمون ناعم
½ كوب بصل مفروم
1 كوب عصير بندوره
½ ملعقة صغيره فلفل حريف
½ ملعقة صغيره ثوم مدقوق
750 جرام لحمه هبره مقطعه إلى مكعبات
1 علبه بندوره مهروسة وزن 440 جرام
1 علبه فاصوليا حمراء وزنها 465 جرام
½ ملعقة صغيره مسحوق البردقوش البرى
الطريقه:
· ضعي الثوم والزيت في مقلاة وحمريه, ثم أضيفي اللحم إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
· أضيفي البصل، وورق الغار، وعصير البندوره، وحركيه على نار عاديه حتى يغلى ثم خففي النار واتركي القدر على نار هادئة .
· غطى القدر واتركيه حتى ينضج اللحم ويتكاثف المرق ويقل حتى النصف.
· بعد ذلك أضيفي الفاصوليا والتوابل والهيل واتركيه حتى يغلى ثانيه .
· قدمي الطبق مع صلصة المايونيز.
إعلانات
تجارية 
09-04-2009, 01:45 PM
طاجن الفاصوليا الحمراء 
العرض العادي
المواضيع المتشابهه 
